高贵友

你知道吗？在我国天津，有一种包子，那可是名声大噪，它就是——狗不理包子！今天，就让我带你走进狗不理包子的世界，一起探寻它的传奇故事吧！

狗不理包子的由来

说起狗不理包子的名字，那可有一段有趣的故事。据说，狗不理包子的创始人名叫高贵友，他小时候的小名叫“狗子”。因为高贵友的父亲年纪较大才有了他，所以给他取了这个小名，寓意着好养活。后来，高贵友在天津开了一家包子铺，生意十分兴隆。由于他专注于制作包子，常常忙得没空和客人说话，于是大家便戏称他为“狗子卖包子，不理人”，久而久之，他的包子也就被称作“狗不理包子”了。

狗不理包子的制作工艺

狗不理包子的制作工艺非常讲究，选料精细，制作工艺严格。每个包子不少于15个褶，形似菊花，皮薄馅大，柔软鲜香不腻。馅料有猪肉、三鲜、海鲜、酱肉、素等多种口味，任君选择。

狗不理包子的历史

狗不理包子有着悠久的历史，创始于1858年。当时，天津作为北京的门户，又被称为“天子的渡口”，当天津被清政府在《天津条约》中开放给英国做通商口岸后，天津的港口码头成了每天最繁忙的地方。码头的工人们每天收入微薄，想吃口热食只能去秦楼楚馆或者酒楼。可是这种地方耗时长消费高，并不适合劳碌卖力的工人阶层。于是，在天津码头沿岸衍生出了很多的热食小吃，其中包子成为了众多小吃中极具好评的代表。

14岁时，高贵友来到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，心灵手巧，腿脚麻利的高贵友深受师傅的喜爱。看中高贵友踏实肯学的态度和吃苦耐劳的品质，师傅也时常指点这位年轻肯干的伙子。日子一天天过去，高贵友的手艺也越发精湛，做出来的包子皮薄馅大状如菊花，外皮口感绵软，内馅香浓诱人。

就这样，学艺年满三载，高贵友正式出师，开了一家属于自己的包子小吃铺“德聚号”。在繁忙热闹的码头，手艺好的高贵友很快吸引了大批食客，生意十分兴隆。

狗不理包子的名声

狗不理包子的名声越来越大，甚至传到了慈禧太后的耳朵里。据说，袁世凯曾经把狗不理包子进贡给慈禧太后品尝，慈禧太后吃后连连称赞，从此狗不理迅速成为天津三绝之首，比天津麻花还出名。

狗不理包子的现状

如今，狗不理包子已经在全国各地都有销售，但最正宗的还是要去天津吃。天津前门小吃街就有狗不理包子的门店，但最正宗的还是要去天津吃。因为太火，一度出现了很多冒牌狗不理包子铺，天津执法总队曾查处了几家。

狗不理的门店比较古朴，要是去狗不理总店吃包子，得做好排长队的准备。记得第一次去天津不知道，看到前面排队的人太多，自己又着急赶火车，就匆匆离去了，直到第二次去才吃上。但对于贫民百姓来说，吃一顿得回去吃好几天土。

狗不理包子的未来

狗不理包子作为我国传统美食的代表，它的未来一定会更加美好。相信在传承与创新中，狗不理包子会继续发扬光大，成为我国美食文化的一张亮丽名片。

说了这么多，你是不是已经对狗不理包子有了更深的了解呢？下次有机会，一定要去尝尝这道美味佳肴哦！