樱桃磁力

亲爱的烘焙爱好者们，今天我要给大家分享一个超级甜蜜的烘焙小秘密——樱桃派对！是的，你没听错，就是那颗颗鲜红诱人的樱桃，搭配上香酥的派皮，一起在烤箱里跳起甜蜜的舞蹈。接下来，就让我带你一步步走进这个充满甜蜜与温馨的樱桃派对吧！

派皮制作：酥脆的守护者

樱桃派对的第一步，当然是从制作派皮开始啦！想象当你咬一口酥脆的派皮，里面的樱桃馅料瞬间爆满，那种幸福感简直无法言喻。下面，就让我来告诉你如何制作这款香酥派皮：

1. 材料准备：低筋面粉160克，黄油80克，细砂糖25克，蛋黄15克，冷水38克，盐1/4小勺。

2. 黄油处理：将黄油切成小块，和面粉混合，用手不断按压、揉搓，直到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态。

3. 蛋黄混合：将蛋黄、细砂糖、盐、冷水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里。

4. 揉搓面团：用刮板（或用手）按压揉搓成为湿润的面团（面团可能很粘手，用刮板比用手容易操作）。

5. 松弛面团：将揉好的面团放入冰箱松弛20分钟。

樱桃馅料：酸甜的诱惑

派皮准备好了，接下来就是樱桃馅料的制作。樱桃的酸甜与派皮的香酥，简直是绝配！

1. 材料准备：新鲜樱桃250克，细砂糖60克，水60克，玉米淀粉10克，盐1/8小勺，柠檬汁1/2小勺。

2. 去核樱桃：新鲜樱桃洗净后去核（直接掰开樱桃除去核即可）。

3. 煮樱桃：去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和60克水，将锅加热煮沸，边煮边搅拌，使糖完全溶化。

4. 过滤樱桃：煮沸后，转小火再煮一分钟，煮好的樱桃过滤，将水滤出，滤完水的樱桃备用。

5. 制作樱桃糖水：称一称滤出的樱桃糖水，看是否达到140克。如果没有达到，则加水（配方分量外）至140克。

6. 制作水淀粉：玉米淀粉加20克水拌匀成水淀粉。

7. 煮水淀粉：称好的140克樱桃糖水重新放入锅里煮开，煮开后，倒入水淀粉并搅拌。

8. 煮浓稠：煮到浓稠透明的状态后关火，加入盐和柠檬汁搅拌均匀。

9. 混合馅料：煮好的汁水倒回滤完水的樱桃里，拌匀即成樱桃派馅。

派皮烤制：派皮的变身

派皮和馅料都准备好了，接下来就是派皮的烤制环节。烤制好的派皮会变得酥脆，为樱桃派对增添更多惊喜！

1. 预热烤箱：烤箱预热至220度。

2. 派皮处理：将松弛好的派皮擀成0.6CM厚的长方片，移至烤盘上，按压紧实后刮去多余的边缘。

3. 叉出气孔：用叉子叉出均匀的气孔。

4. 垫烤纸：表面垫上烤纸，中间压上一层黄豆。

5. 烤制：中层，190度，上下火，烤制25-30分钟。烤制20分钟后，可将黄豆撤出，再烤10分钟即可。

樱桃派对：甜蜜的盛宴

派皮烤制完成，现在就是樱桃派对最激动人心的时刻了！将樱桃馅料倒入派皮中，八分满，放入烤箱继续烤制，直到派皮表面金黄，香气四溢。

当你的樱桃派对终于完成，那鲜红诱人的樱桃搭配上香酥的派皮，一定会让你陶醉其中。在这个甜蜜的派对中，你可以尽情享受这份来自大自然的馈赠，感受烘焙带来的快乐。

亲爱的烘焙爱好者们，快来加入这场樱桃派对吧！让我们一起用甜蜜的樱桃，为生活增添更多美好！